Lucioperca

Esemplare

Sander lucioperca

Vorace predatore dei laghi del Nord, vanto dei pescatori e amato dai palati più esperti per le sue tenere carni e il suo sapore gentile.

Altamente proteico e a basso contenuto di grassi, per piatti leggeri ma ricercati.

Il filetto di lucioperca è uno dei piatti maggiormente rivisitati dai più grandi chef nel mondo.

Il sapore delle carni di questo pregiato pesce viene particolarmente esaltato da erbe aromatiche e note speziate.